뜨거운 물 120밀리리터에 설탕을 25그램 넣고 플라스틱 숟가락으로 물이 투명해질 때까지 저어준다.
스탬볼에 달걀 노른자와 우유를 잘 섞어준다.
뜨거운 설탕물을 스탬볼에 함께 부어 저어준다.
파이지를 주름컷팅틀로 찍어준 후 머핀틀에 넣어서 가운데 부분을 꾹꾹 눌러준다.
파이지의 가운데 부분을 포크로 촘촘히 찍어준다.
미리 만들어 놓았던 노른자랑 우유랑 섞은 물을 머핀틀에 놓아둔 파이지에 숟가락을 이용해서 한숟가락씩 떠서 부어준다.
175도~180도로 예열된 오븐에서 15분~18분동안 굽는다.
그러면 에그 타르트 완성

예쁜 포장박스에 잘 집어넣어서 집으로 가져왔다.
 

※ 소서의 시식 소감
바깥부분은 바삭바삭했고 내용물은 부드럽고 달콤했다.